半成制品处理分几种方式？
正确答案:（1）冷水锅处理：原料冷水下锅，加热煮沸成半成品；
作用：去除不良涩味或去除原料中血水和腥味。
（2）热水锅处理：沸水下锅；
作用：蔬菜能保持色泽鲜艳，口味脆软，荤菜能去腥除血保持原料的新鲜味水。
（3）油锅处理：原料沸水处理后，下油锅，炸成皮软起皱纹半成品。
作用：去除不良涩味或去除原料中血水和腥味。
（2）热水锅处理：沸水下锅；
作用：蔬菜能保持色泽鲜艳，口味脆软，荤菜能去腥除血保持原料的新鲜味水。
（3）油锅处理：原料沸水处理后，下油锅，炸成皮软起皱纹半成品。
答案解析:有
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