多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
小包酥可用叠和()两种方法制作。
A、折
B、卷
C、压
D、揉
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在制作白色基础汤时不应放()
·
为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是
·
店内推广促销主要包括节日促销、店内宣传促
·
“家常”一词本意为()
·
面肥发酵加碱的目的是去掉酸味和辅助发酵。
·
制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是
·
滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层新
·
米兰式煎猪排的特点应是()
·
花卉类、禽鸟类、鱼虫类、景观类、器物类等
·
制作混酥面坯,可以选用糖制品有细砂糖、(
热门试题
·
牛膝草的英文名称是Marjoram。
·
用青菜制馅,焯火时放一点盐的目的是()。
·
马鹿筋的主要产地是()。
·
澄粉是用糯米经过特殊的加工制成的纯淀粉。
·
铁扒的传热介质是()
·
熟肉馅原料的形状以蝇头丁和()为主。
·
制作小鸡酥用的干油酥,面粉与大油的比例以
·
用感官检验,鲜乳具有一些明显的特征,但是
·
由于淀粉糖浆含有大量的(),可以防止蔗糖
·
触电者的生命能否得救,在事故现场主要取决
微信扫一扫-
搜题找答案
×