什么叫混合发酵剂，单一发酵剂的优点是什么？
正确答案:
将嗜热链球菌与保加利亚杆菌1：1比例同时进行培养而调制成的发酵剂。
①传代较易，并易保持二菌的比例；
②容易进行菌株交替，及特殊菌株导入；
③容易调整两菌的比例；
④可将两菌分别接种。
①传代较易，并易保持二菌的比例；
②容易进行菌株交替，及特殊菌株导入；
③容易调整两菌的比例；
④可将两菌分别接种。
答案解析:有
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食品科学技术
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什么叫混合发酵剂，单一发酵剂的优点是什么？
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