多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
醒发温度主要是根据酵母发酵的温度来确定，以（）为适宜。
A、30～35℃
B、40℃以上
C、38～40℃
D、30℃以下
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
奶油霜饰口感如油臘难以入口，融点太高为其
·
制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是
·
蛋白不易打发的原因繁多，下列何者非其因素
·
细砂糖
·
做面包配方内使用奶粉可使烤好的面包表面色
·
（）面包中那种材料愈多发酵愈快。
·
简述面包的膨胀原因。
·
糖粉
·
调理面包使用之蔬菜应洗涤，杀菌后才使用下
·
各种面包在配方和材料使用方面都存在着很大
热门试题
·
中种面团搅拌后的主面团温度应为（）。
·
小麦粉中的矿物质主要有（）、（）、（）、
·
简述面包的概念。
·
面包皮霉变是由于感染了（）。
·
简述面包烘烤工艺。
·
肉酥的制造过程中，如果加入高量的砂糖，会
·
（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、
·
溶化巧克力水温不宜超过（），否则巧克力易
·
脱脂奶粉
·
简述成品成熟过程中热传道的方式。
