多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
排的技法一般可与（）的技法同时运用。
A、扣
B、挤
C、贴
D、藏
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
满汉全席的特点是官场中举办宴会时满人和汉
·
果冻制作时加入水果丁要适量，过多过少都会
·
米粉面主坯一般不做发酵使用。
·
制作一桌高档筵席，应配（）。
·
（）是一手托面坯，另一手拿钳花工具，在面
·
小苏打，学名又叫（）
·
制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。
·
经压榨制成的酵母，称压榨鲜酵母。
·
剞有蓑衣花刀的原料主要用于制作（）菜肴。
·
鱼体内含水量为（）。
热门试题
·
《金鱼戏波》冷盘属于（）。
·
“snail”是一种海洋鱼类。
·
遵纪守法是指每个从业人员都要遵守纪律和法
·
筵宴的规格又叫档次，主要有低档筵宴，中档
·
蒸是利用蒸气的热导和（）使生坯成熟的方法
·
谷类原料中的蛋白质属于（）。
·
滑油就是采用高温过油的加热处理方法
·
将胡萝卜切成月芽状，适合用（）加工。
·
制作传统黄糖松糕应注意米桨的（）时间。
·
酱制菜肴一般是将原料用有色调料、盐、香料
