多做题，通过考试没问题！
餐饮管理
睦霖题库
>
大学试题(管理类)
>
餐饮管理
厨房设备安全性原则的内涵是什么？
正确答案:
（1）厨房环境即设备布局的环境诀定了选择厨房设备必须充分考虑安全因素；
（2）厨房设备的安全性，要在设备牢靠、质量稳定的前提下，充分考虑厨师操作的安全；
（3）厨房设备要符台卫生安全的要求。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
生产量不确定性对厨房生产有何影响？
·
油酥豆瓣的成菜特点时色泽红亮，香辣味浓，
·
燃气热水器出水量可分为几种（单位：升）（
·
简述厨房管理人员的考核内容？
·
干货原料的涨发、原料的刀工处理、原料的预
·
干货涨发就是用不同的方法，使干货原料最大
·
简述打荷工作程序与内容？
·
简述厨房的通道设计、照明设计与噪音处理的
·
厨师长须具备哪些主要的管理能力？
·
下列三项中，不属于水的生理功能的是（）。
热门试题
·
在超过130℃时，味精可变为（），产生毒
·
简述厨房员工激励方法？
·
直线型布局
·
厨房员工日考核操作方法的过程是（）
·
HACCP是1959年关囤为生产安全的航
·
厨房生产生要凭借手工的原因是什么？
·
（）菜肴：其菜品的边际利润贡献低于菜品的
·
同时生产、提供300～500个餐位顾客用
·
一旦发生火灾，厨房员工应采取哪些正确措施
·
食品原料阶段质量控制的要求有哪些？
