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厨师考试

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符合大虾加工的选项是()。

  • A、尽量减少龙虾体液的流失
  • B、采用60℃水温泡汤清除黏液
  • C、用手撕开龙虾外壳
  • D、生食肉质不易长时间浸泡
正确答案:D
答案解析:
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