多做题，通过考试没问题！

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

制作基础白汤主要利用的基本原理是（）。

  • A、脂肪的氧化作用
  • B、脂肪的乳化作用
  • C、蛋白质的凝固作有
  • D、脂肪的水解作用
正确答案:B
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题