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00201饭店餐饮管理

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以下有关餐厅布件的做法哪一项是错误的:()。

  • A、以台布当做包裹在地板上拖着运走
  • B、后换下的台布餐巾要刷去残羹杂物放在厨内过夜
  • C、布件应注意轮换使用,以减轻布件的破损和避免久放发脆
  • D、布件应摊晾于通风干燥处过夜
正确答案:A
答案解析:
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