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食品检验工考试

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测定食品中维生素A含量时，需在样品提取前中加入KOH的乙醇溶液进行皂化，其作用是（）

  • A、沉淀蛋白质
  • B、脱色
  • C、除脂肪
  • D、除淀粉
正确答案:C
答案解析:有
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