多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
搓条需双手搓动（），同时将其抻长或搓上劲。
A、坯料
B、面坯
C、面块
D、面条
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
为使奶油胶冻的成型质量达到最佳标准，要确
·
泡夫，在中文习惯上称气鼓或（）。
·
藏是将加工的原料放入原料中的技法。
·
制作混酥面坯使用熔点低的油脂，吸湿面粉的
·
饭皮面坯是指用米和水混和制成（），再经搅
·
金酒首创于（）。
·
马乃司的制作主要是利用脂肪的乳化作用。
·
制定食品安全标准，以（）公众身体健康为宗
·
（）是制作饭皮面坯的主要原料。
·
点心皮坯所用原料的成本之和，既是点心皮坯
热门试题
·
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，
·
调质工艺
·
牛短脑肉的质量用途和牛上脑是一样的。
·
甜馅原料成形以（）均匀为好，一般分为泥茸
·
腐乳根据外观颜色不同可分为（）、白色、青
·
后熟期畜肉的特征是（），味鲜香。
·
炸油条时的油一般应为（）。
·
饮食业的产品成本是（）。
·
发面皮成品“五欠”是（）、（）、（）、（
·
菜点研发创新的内容主要有选料和火候等两个
