多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
对肉类进行分割加工时应首先要熟悉动物的（）组织结构。
A、骨骼
B、脂肪
C、身体
D、结缔
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
上菜前的注意事项有哪些？
·
属于典型法式菜肴的是（）
·
南方一些菜系制鱼茸时一般不使用（），但北
·
制定《中华人民共和国食品卫生法》的重要意
·
卷制法可分为单卷法和多卷法两种。
·
小窝头制品的成品特点是：色泽鲜黄，形似金
·
制作琉璃菜挂满糖浆后，应迅速出锅，以防过
·
体形较大的罗式沼虾虾壳（）。
·
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）
·
在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费
热门试题
·
菜肴营养上的组配提倡（）搭配。
·
生咸馅具有清鲜爽滑，鲜美多卤的特点。
·
安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成
·
下列哪种方法属于烹调方法的范畴（）
·
古人饮宴坐的坐垫有两层，底下一层叫“筵”
·
菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主
·
厨房所耗用的食品原料成本包括主料成本、配
·
在软质面包制作时，下列说法是错误的是（）
·
油发是利用油的传热作用，当油温达到（）时
·
馅心原料成形的基本要求是：要根据原料的（
