多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
质量最好的香菇品质是（）。
A、冬菇
B、花菇
C、春菇
D、夏菇
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作面点使用乳制品可（），延长成品的保质
·
菜子油为澄清透明的深黄色，草酸含量最多，
·
所谓调味，就是用各种调味品和调味手段影响
·
用炸炉炸制面点品种时，应先开启电源后再放
·
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀
·
器、（），既有一肴一馔与一碗一盘之间的配
·
优质鱼丸的口感是爽滑的。
·
发酵米浆类面坯是用糯米粉发酵而成的。
·
维生素D对钙、磷的吸收具有促进作用。
·
肉类、糕点、乳类被污染后易产生（）而引起
热门试题
·
酥棍一般按（）分大、中、小三种，适用于擀
·
油脂中脂肪含量的多少是衡量营养价值高低的
·
家畜肉的肌肉组织一般占家畜胴体的（）
·
下列属于“三高一低”膳食模式中三高之一的
·
麻蓉馅是将芝麻、白糖、板油经加工后拌制而
·
人类的（）是随着不断地进食而产生的一种具
·
牛上脑肉肉质肥嫩，瘦肉中分布较多的肌间脂
·
泥茸馅的特点是（），馅料细软。
·
面点制作中，预防食品污染的措施之一是严禁
·
在制作里昂式炒土豆时应将土豆炒成（）
