多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作布朗基础汤时可加入少许（），以增加色泽和香味。
A、番茄酱
B、咖喱酱
C、果酱
D、芥末酱
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作番茄焗鱼片，腌制鱼片时应放罗勒。
·
烹饪原料的初加工，是将烹饪原料中不符合食
·
肉的自溶作用是在肉的（）后发生的。
·
调制热水面主坯，主要采用（）手法。
·
荷兰少司调制好后应放于温热处保存。
·
“炒软兜”系（）名菜。
·
受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门
·
整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，（），
·
我国的绿茶品种多，名茶也较多，如（）。
·
制作铁扒带骨牛扒要把代骨牛脊肉切成200
热门试题
·
在使用燃气时，要正确调整燃气与空气的混合
·
肉类的主要营养成分有哪些？
·
（）是最早被使用的甜味剂。
·
煮制带馅面点制品时，要掌握点（）的次数及
·
油饼、油条需要（）炸制。
·
芋角的疏松是化学疏松。
·
不论是细菌性中毒，或是非细菌性中毒，一般
·
回锅肉主料预熟处理时以（）为佳。
·
广泛使用的烹调方法有哪些？
·
蒸制面点制品一般是（）上屉蒸制。
