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厨师考试
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厨师考试
在烹饪工艺中，配菜的准确涵义是（）。
A、菜肴设计时的配菜和日常工作中的配料
B、原料切配和菜肴设计时的配菜
C、日常工作中的配料和“执单”
D、原料搭配和成本核算
正确答案:
A
答案解析:
有
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