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厨师考试
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厨师考试
不用劣质陶釉和镀锌器皿盛放、煮制加工酸性食物，以防（）食物中毒。
A、化学性
B、生物性
C、物理性
D、动物性
正确答案:
A
答案解析:
有
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下列对含水量多的生物膨松面坯表述正确的是
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猪肉的部位一般可分为：头尾部位、（）。
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整鸡出骨的原料应该选择生长期在（）个月左
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下列不是酱制菜肴调料的是（）。
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双十字花刀是在鱼体的一侧或两侧直剞斜向双
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无效劳动合同由（）或劳动争议仲裁委员会确
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