多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
面粉的弹湿
正确答案:
面筋被拉长至某长度后而不断裂的性质。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
巴氏杀菌法
·
简述影响微生物低温致死的因素？（温度的高
·
凝胶糖果
·
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法
·
食品化学保藏剂一般包括（）。
·
简述真空干燥设备的组成和特点。
·
在奶粉生产中，一般选用（）法干燥，具有良
·
奶油为了调节水分含量一般要进行（）
·
绿色食品
·
固形物含量
热门试题
·
罐藏技术的发明者是（）。
·
什么是肉的腐败变质？
·
直线斜率的倒数
·
目前食品冻结中通常采用单体快速冻结，其简
·
生产淀粉软糖时，一般高压蒸汽熬糖的加水量
·
玻璃罐有（）等四种类型。
·
简述热杀菌罐头冷却的目的。
·
乳石形成时，首先形成CaSO
4
·
高温短时杀菌的英文缩写名称为（）
·
影响果蔬呼吸作用的因素有（）和（）。
