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厨师考试

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泡制的蔬果应洗涤干净,并沥干水分,不可将生水带入泡菜卤中,否则易使()甚至变质。

  • A、卤变浑
  • B、菜变质
  • C、卤汤发粘
  • D、卤汁发酵
正确答案:A
答案解析:
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