多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
馅心是指将（），经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
A、制馅原料
B、动物原料
C、植物原料
D、水产原料
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的人耗
·
制作八宝饭定型时，碗内要抹少许（），易于
·
影响卤制菜肴的色、香、味的主要因素是（）
·
用擦挞肉类馅料时，（）调味料适宜最先加入
·
我国规定苋菜红在食品中的用量为（）g/K
·
罗伯特少司适宜配猪肉类菜肴。
·
醋不具备的作用是（）。
·
商品的买与卖之间是按照（）原则进行的。
·
菜肴口味掩盖搭配法适用于主料（）的菜肴。
·
对厨房人员进行专业技能培训的内容包括（）
热门试题
·
三鲜馅是比较讲究的馅心，可分为鸡三鲜、肉
·
饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品发烊、发砂
·
“双皮刀鱼”采用的烹调方法是（）。
·
厨房常用的化学灭火设备有（）、二氧化碳灭
·
人工合成的香料一般不单独使用，多数配制成
·
砍刀专门用于砍骨或者体积较大的坚硬的原料
·
厨房人员配备
·
制汤时，原料应采用的初步热处理方法是（）
·
调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可
·
酿造醋中质量最佳的是（）。
