多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在制作奶油少司时应用（）调剂浓度。
A、牛奶
B、黄油
C、油炒面
D、淀粉
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
莜面饺子需用慢火蒸才能达到皮柔馅鲜的要求
·
食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价
·
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过（
·
蛋中的脂肪含量约为（）。
·
大米中的糯米又称江米。
·
下列不适宜制作咸味馅心的蔬菜是（）。
·
少司的作用是使菜肴营养搭配合理。
·
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度
·
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素。
·
泥茸馅的质感特点是（），甜而不腻。
热门试题
·
调制糖浆面坯的糖浆制好后应放置（）天以上
·
原料损耗率的高低可以考核操作人员的（）。
·
当用食品包装法给木司造型时，不常选用的食
·
蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化
·
按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、由油酥类
·
沙琪玛制作不属于蛋泡面。
·
味觉感受最为敏感的温度是（）
·
解决劳动争议，应当根据合法（）及时处理的
·
饼干有甜咸两种，适用于（）、茶点或餐后食
·
以下品种中属于物理疏松的是（）。
