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厨师考试

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对冬笋的初加工应先将毛壳去掉，削去老根和硬皮，再放入（）内用慢火煮透，放入凉水中浸泡备用。

  • A、热水锅
  • B、开水锅
  • C、温水锅
  • D、冷水锅
正确答案:D
答案解析:有
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