多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
适合各种味型烹调，被成为“百味肉”的动物性原料是（）。
A、兔肉
B、驴肉
C、猪肉
D、狗肉
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
软炸应选用软嫩无异味的动植物性原料
·
熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，
·
榛鸡的形体特征是（）。
·
用于串烧菜肴的肉类原料，一般将其切成（）
·
每一种主坯都有自己典型的形态特征，辅料的
·
籼米中所含的支链淀粉比例为（）。
·
制作混酥类西点应选取用熔点较高的油脂，以
·
吉士粉色泽微黄，在烹饪中的主要作用是（）
·
鲜活的鱼常用（）油煎制再吊汤，可使鱼白汤
·
筵席的特点，有聚餐式的形式、（）、社交性
热门试题
·
制作海鲜批要在鱼馅内（）加入奶油和干白葡
·
炸制法的关键在于控制（）。
·
在西方神话里又叫火鸟、不死鸟指的是（）。
·
用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅
·
社会主义的道德建设的基本要求是爱祖国、爱
·
刚腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量（）
·
斜剞的特点是条纹（）原料本身的厚度，层层
·
制作豆类面坯豆的成熟以（）为佳。
·
“Vanilla”的中文意思为（）。
·
职业道德的修养过程，实际上是道德与非道德
