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厨师考试

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餐饮行业中经常使用一些外形和质地与名贵原料相似的原料来替代和仿制一些菜品，如（）除了可以加工成“响皮”外，可作为鱼肚的替代原料。

  • A、干牛皮
  • B、干猪皮
  • C、干鱼皮
  • D、干鸡皮
正确答案:B
答案解析:有
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