多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
定价系数与（）的乘积，能计算产品的售价。
A、原料进价
B、原料净重
C、产品成本
D、产品净重
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制得高级荤汤时，制得的的汤汁一般是汤料的
·
用于调制米粉面团的米类，主要有（）梗米，
·
大小黄鱼的外形较相似，形体有大小区别，大
·
非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。
·
鲵鱼肚主要产于（）
·
Brownsauce译为中文是（）。
·
煮、炖带汤汁的面点时应将炉火（），防止汤
·
蒸制品成熟后应及时（），以免成品与屉布粘
·
要提高菜肴的质量，必须要抓好员工的技术培
·
乳白色的鸭汤是利用（）方法使汤汁成为乳白
热门试题
·
揉面时必须（）着力，而且力度要适当。
·
食品变质的原因和条件有（）
·
千层饼的风味特点是：暄软香美、层次（）薄
·
泡夫面糊（）的好坏，直接影响到成品的形态
·
燃气灶正常燃烧时，火焰应呈红色。
·
鳕鱼主要产于大西洋北部的冷水区域。
·
炸是用（）作传热介质，利用油脂的热对流使
·
广泛分布于中国陕西、四川的牛种是（）。
·
人们的饮食活动在一定程度上受（）变化的影
·
下列鱼类中属于洄游鱼类的有（）。
