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厨师考试

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核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的刀纹,再用直刀交叉成直角剞上一条条平行的刀纹,深度皆为原料的(),然后切成正方块,加热后四角卷曲,即成核桃形。

  • A、1/5
  • B、2/5
  • C、3/5
  • D、4/5
正确答案:D
答案解析:
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