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厨师考试

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在实际工作中,防止制品表面色泽过深而制品未熟的常用方法是()。

  • A、盖上一张油纸
  • B、降低炉温
  • C、把火关上
  • D、炉内增加一些水蒸气
正确答案:A
答案解析:
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