多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
一般不适合调制面团或炸制面点的油脂是（）。
A、猪油
B、茶油
C、色拉油
D、豆油
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
平刀法分推刀片、拉刀片、推拉片、平刀片、
·
制作（）是以蒸汽为传热媒介的。
·
成鹅体重可达6千克左右，一般（）宰杀比较
·
西式面点常用的恒温设备有电冰柜、（）和电
·
与不饱和脂肪酸、氨基酸的代谢有关的水溶性
·
花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故
·
松质面包面团的工艺方法与一般面团（）。
·
茶香鸡块中的茶叶量要适中，一般占菜品总量
·
企业管理的目的是充分利用企业资源，促使人
·
鲜菇炒鸡片用鸡片200克，净鲜菇300克
热门试题
·
客人点了主菜后所点的主食，平常又称为（）
·
-1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。
·
下列中操作错误的是（）。
·
清酥面坯内含有产生层次能力的结构和（），
·
幼儿膳食的加工烹调法，宜采用（）
·
不属于放射性污染源的是（）
·
正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉，配料为（）
·
面点行业中经常说的3～4成热的油温是指（
·
醋油汁的主料是沙拉油和（）等。
·
当制作罐焖牛肉的调料有（）
