多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
原料焯水去异味时，应采用（）水下锅。
A、沸（开）
B、温
C、热水
D、冷水
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
三氧化二砷又称为（）。
·
通常，（）以下的电压不会造成人身伤亡。
·
黄花鱼从口部取内脏的方法是：先在鱼的脐部
·
低筋面粉的面筋质含量在（）以下。
·
用富含蛋白质的原料制汤，汤汁滋味鲜美是由
·
对于较小的混酥面坯制品，在摆放制品时要相
·
在下列选项中不属于工业“三废”的是（）
·
点缀有（）、（）两种手法。
·
食具消毒的方法分为物理消毒法和生物消毒法
·
玉米笋又叫（）、（）、（）。
热门试题
·
能预防和治疗脚气病的维生素为（）。
·
在装盘前一般不需要改刀的菜肴是（）。
·
肉丝腌制时添加少量的食盐可以增加它的持水
·
牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，
·
饼干烘烤时的温度，受饼干重量、大小、配方
·
《食品加工、销售、饮食卫生五四制》中的个
·
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的
·
烹饪原料干制时常出现物理变化是（）
·
烹饪原料鉴别：
·
西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混
