多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
营养素
正确答案:
是指食物中所含的，能保障人体生长发育，维持生理功能供给人体所需热能的物质。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面点在烘烤过程中，一般经历的阶段是（）。
·
英式橄榄球一般由（）面构成。
·
面杖按用途可分为大、中、小三种。
·
肉馅喜掺皮冻，成熟后味美多汁的是（）。
·
自里向外直刀推切的刀法称为（）。
·
下列哪种方法不属于烹调方法的范畴（）
·
从食品卫生的角度考虑，炒菜用的锅应该不用
·
在日常工作中，烹调师以下行为错误的是（）
·
加工龙虾的方法一般有二种。
·
下列原料中适合油发的（）。
热门试题
·
下列剞有荔枝形花刀的菜肴是（）。
·
制作填馅鸡腿的少司要加入干白葡萄酒、鸡汤
·
带皮猪肉2．0kg，每千克6．50元，去
·
蛋泡面的调制，是将鸡蛋液放入盆内，用蛋子
·
《食品安全法》规定食品安全标准是非强制执
·
起酥油一般不直接食用，是制作食品加工的（
·
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉
·
淀粉、双糖的消化主要在（）。
·
米粉加工的方法有（）法。
·
烹调方法是菜肴（）的核心，菜肴的色、香、
