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沸水加工法初步加工芹菜的目的是使果胶物质软化。
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每克脂肪在体内氧化供给人体的能量是()。
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粉碎好的肉皮要放入()中继续熬制。
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面点工艺中使用的木案,其台面的材料以()
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糟熘鸡片制作工艺中,主料划油时最佳油温应
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菜花内易有虫卵,可用热水浸泡后,再洗净。
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制作意大利黄油酱时,在向蛋清里倒入糖水时
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