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厨师考试

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干货原料的碱发能让碱和水发生()作用,使原料带上电荷。

  • A、电离
  • B、分散
  • C、腐蚀
  • D、分解
  • E、溶解
  • F、浸润
正确答案:A,F
答案解析:
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