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厨师考试

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用澄粉面坯制作点心时，面坯中可加入适量油脂，澄粉与油脂的比例以（）为宜。

  • A、1：0.05
  • B、1：0.5
  • C、1：0.6
  • D、1：0.7
正确答案:A
答案解析:有
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