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食品科学技术

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冷冻干燥机系统构成

正确答案: 各种型式的冷冻干燥装置系统均由预冻、供热、蒸汽和不凝结气体排除系统及干燥室等部分构成,如图9.38所示。这些系统一般以冷冻干燥室为核心联系在一起,有些部分直接装在冷冻干燥室内,如供热的加热板、供冷的制冷板和水汽凝结器等。预冻过程可以独立于冷冻干燥机完成,此时冷冻干燥箱内不设冷冻板。
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