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酿酒师

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简述葡萄酒工艺中转桶的效应。

正确答案:澄清(与酒脚分开,防止异味)
通气(利于葡萄酒的变化稳定)
挥发(CO2以及其他挥发性物质,酒精很少)
均质化
SO2处理
清洗贮藏容器
答案解析:
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