多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→（）→（）。
正确答案:
净料腌制调味；拌鸡蛋液；拌入湿粉；拍干淀粉；炸制
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烤炉分为（）。
·
对烤火鸡进行捆扎成型的目的是防止其水分流
·
下列芡汁中最稀的芡汁是（）。
·
下列对水的生理功能叙述不正确的是（）
·
不属于包装材料污染的有毒物质是（）。
·
火鸡又名吐绶鸡，原产于南美。
·
煎制的火候一般采用（）相结合的方法。
·
（）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。
·
“食品之有专嗜者，食性不同，由于习尚也。
·
北京烤鸭适宜采用的烤制方法是（）。
热门试题
·
色彩的三要素有（）。
·
食用色素苋菜红、胭脂红的最大允许使用量是
·
干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（
·
啤酒按其色泽可分为淡色、黄色、深色三类。
·
在下列食品中呈酸性的是（）。
·
冷冻品类的甜品有包括种果冻、冷苏夫力、（
·
“baked oyster lettuc
·
烹调加热时间长的菜肴的调色要（）进行，以
·
制作生肉馅吃浆的时机是在加入（）之前进行
·
玉兰片是用（）和（）加工制成的。
