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食品科学技术
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食品科学技术
试述发酵过程中溶解氧的控制措施？
正确答案:
（1）供氧方面：提高氧气溶解的推动力；
（2）需氧方面：控制最适菌体浓度，使需要的溶解氧量小于供给的溶解氧量。
答案解析:
有
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