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厨师考试

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着衣工艺的作用之一是（）。

  • A、改变和增加菜品的营养成分
  • B、改变和分解菜品的营养成分
  • C、保持和增加菜品的营养成分
  • D、保持和降低菜品的营养成分
正确答案:C
答案解析:有
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