多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是？
正确答案:
切断鳃根
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
从根本上说，加强职业道德建设是发展市场经
·
腌可使原料的质地松软，保持形状的完整和整
·
抹刀片为正刀片法，（）为反刀片法。
·
加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半
·
冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油等。
·
面团搅拌的第一阶段，配方中的干性原料与湿
·
100克的冬菇水发后可得到350克湿冬菇
·
酸奶中的乳酸菌不具备的作用是（）
·
大米和玉米中所含成分最高的是（）。
·
制作匈牙利烩牛肉要把牛肉块（）
热门试题
·
荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成
·
咸水角皮所用的主要原料是（）。
·
搓形的面剂一般较小，一次搓（）个面剂。
·
揉面时要按照一定的次序，顺着一个方向揉，
·
（）是烹饪从业人员应自觉遵守的职业道德。
·
一般来说，原料脱水干制的方法质量较好的是
·
微波炉未（）食物时，不能通电空烧。
·
道德是以善恶为评价标准，不同的社会有不同
·
当用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）
·
天热色素色调自然。
