多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
红焖鱼的肉料烹制前预制需要上那种粉？
正确答案:
干粉
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
整鸡出骨应当选用鸡龄是（）
·
辣味具有强烈的刺激性和独特的芳香，在烹调
·
米粉面坯按原料划分可分为：籼米粉面坯、粳
·
制作牛奶饼干时，加入面粉后不要过分搅拌，
·
下列符合干制整形鱼翅优质品质特征的是（）
·
配多种不分主次的菜肴中原料品种在两种或两
·
鸡的V型锁骨两侧各有一条鸡柳肉。
·
米粉面坯是指用米粉和（）调制成的面坯。
·
鸡蛋能提高面点制品的营养价值，增加成品的
·
下列营养素中不能供给热能的是（）.
热门试题
·
面点间员工操作时不戴戒指、手镯、手表，更
·
（）是使牛奶炒坏的原因。
·
尼莫利少司的主要原料是（）、酸黄瓜、水瓜
·
（）的初加工方法是剥去豆荚，洗净即可。
·
果蔬类面团中最常见的是广东的马蹄糕，它是
·
在配备筵席点心时，咸点应占点心总量的（）
·
不设主宾席也没有固定座位的宴席为（）。
·
制作炸馓子的面坯要（），且要饧透。
·
高粱又称蜀黍，按品质可分为黏性和无黏性两
·
托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种，
