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厨师考试

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能使微生物得不到水分而抑制其生长繁殖,降低原料中酶的活性,达到保管的目的是()保管方法。

  • A、密封
  • B、干燥
  • C、低温
  • D、高温
正确答案:B
答案解析:
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