多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
（）是利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
A、煮
B、蒸
C、烤
D、炸
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
沙门氏菌属引起的食物中毒属于食物中毒（）
·
（）主要是负责蒸岗工作的人员，掌握所管理
·
用（）的水调制而成的面团称温水面团。
·
下列选项中不属于脂溶性维生素的是（）。
·
下列原料（）是毛料。
·
食品污染的途径不包括（）。
·
以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗，要求原
·
面点操作间用于制菜馅的刀是（）。
·
中国烹饪典籍是中华民族宝贵的文化遗产，也
·
医学专家认为，最解渴和补充体液的饮料是（
热门试题
·
成本毛利率是（）的百分比。
·
广东名菜质感的主要特征是酥脆。
·
一般来说，各地菜肴风味特色的形成与各自地
·
制作馅心的（）要按需准备。
·
电器设备保护接地的目的是防止发生触电情况
·
煮饭时米与水的配置为1：（2.1-2.3
·
炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、
·
熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，
·
北京菜包括少数民族菜，其中以朝鲜族菜为主
·
特制粉适宜面包、馒头。
