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厨师考试

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怎样理解“美食不如美器”这个道理?

正确答案: ①美食配美器,红花配绿叶,方能相得益彰;
②随着人们饮食观念的变化,不仅对菜肴有了更高的要求,同时对餐具的选用、造型以及器皿与菜肴配合的整体效果上也有了更高的审美要求;
③古人云:美食不如美器。这不是说菜肴的色香味形不重要,而是从另一个方面强调了餐具在烹饪中的突出意义。
答案解析:
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