多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在编制现代筵席菜单时，要兼顾好（）。
A、山珍类菜品
B、绿色菜品
C、家畜肉
D、时令菜品
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
和面机分为卧式和立式两种，立式和面机主要
·
为防止黄曲霉毒素污染中毒，可将花生、大豆
·
卷制法可分为（）法和双卷法两种。
·
在蛋白质溶液中加大量的（）时，蛋白质便从
·
食品中天然存在的放射性物质，一般不会造成
·
购入包装面点原料的卫生要求是（）。
·
川菜以味型众多而著称，共有味型（）
·
馅糖、淀粉糖浆和葡萄糖浆等都统称为（），
·
水可以调节人体体温。
·
食盐（NaCl）的稀水溶液有甜味，较浓时
热门试题
·
下列（）不是烹饪从业人员必须具备的道德品
·
炒制的菜肴具有（）的特点。
·
冷菜、冷拼的装盘应注意（）。
·
烹饪原料种类繁多，品质基本相同
·
菜点质量具有三个特性内涵，其中“不同的对
·
温水面坯是依靠淀粉的糊化作用而形成的面坯
·
橄榄杖比双手杖短，主要用于擀制（）。
·
先分后总法菜点成本的计算适用于（）的菜点
·
（）是以善恶为评价标准。
·
粥可分为白粥、杂粮粥、（）、药粥四大类。
