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食品科学技术
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食品科学技术
简述干燥遵循原则。
正确答案:
干燥过程的控制应严格遵循以下三个原则：
合理利用两个动力——温度梯度和湿度梯度；
灵活掌握三个扩散——外扩散、内扩散、热扩散；
严格区分两个控制——表面气化控制和内部扩散控制。
答案解析:
有
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