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02516食品生物化学

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下列关于β-折叠结构的论述哪些是正确的?()

  • A、是一种伸展的肽链结构
  • B、肽键平面折叠成锯齿状
  • C、两条以上的多肽链可顺向或反向平行
  • D、两链间靠聚合力维持其稳定
正确答案:A,B,C
答案解析:
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