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食品科学技术

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什么是抗原?它应该具备哪些条件?

正确答案: 抗原:抗原是一类能刺激人或动物产生抗体或致敏淋巴细胞,并能与这些产物在体内或体外发生特异性反应的物质。条件:异物性:指抗原的理化性质与其所刺激的机体的自身物质间的差异程度。具有一定的化学组成与结构的大分子物质;特异性—由抗原决定簇决定。
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