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厨师考试

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净料成本核算公式是（）。

  • A、净料重量=毛料总量／净料单位成本
  • B、净料单位成本=毛料总值／净料重量
  • C、净料单位成本=（毛料总值一净料重量）／下脚废料总值
  • D、净料单位成本=（毛料总值一其他净料总值）/净料重量
正确答案:B
答案解析:有
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