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厨师考试

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要进行食品雕刻，首先要（），以此来确定所要雕刻作品的题目。

  • A、了解宴席的主人性格
  • B、了解宴席的主题与对食品雕刻的要求
  • C、了解原料的情况
  • D、了解宴席席数与档次
正确答案:B
答案解析:有
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