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白酒酿造工考试

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老五甑操作法中,由于糟醅含水量大,()等水溶性香味成分易于馏出,这对浓香型白酒质量有一定影响。

  • A、乙酸乙酯
  • B、乳酸乙酯
  • C、丁酸乙酯
  • D、己酸乙酯
正确答案:B
答案解析:
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