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北京住院医师公共卫生学

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下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色（）.

  • A、红曲米
  • B、苋菜红
  • C、赤藓红
  • D、亚硫酸钠
  • E、亚硝酸钠
正确答案:E
答案解析:有
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